CEPIANOS

Tabela de Jantar

RECEITAS

Bolinho “orelha de pau” ( receita da vó)

Ingredientes

2 xícaras de cuscuz ou milharina
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1 colherinha de sal
3 colheres de margarina
2 copos de leite
3 ovos
Óleo

Modo de preparar
Misture todos os ingredientes em uma vasilha e vá mexendo com uma colher até formar uma massa pastosa, em seguida coloque uma colher de óleo em uma frigideira pequena e coloque ½ concha da massa espalhe na frigideira e deixe fritar, depois vire o bolinho para fritar o outro lado, apertando com uma espátula para fritar dentro. Depois de frito deixe esfriar e siga os mesmos passos até terminar a massa.

Quando estiver tudo frito, preparem o café ou chocolate quente e sirvam-se a vontade e não esqueçam de me mandar um pedacinho,ehehhehe, bom apetite!!!!

Lombo recheado com damascos, ameixas e nozes (para o Natal e para todo jantar cheio de amor!)

Queridos,
Sempre tenho tempo para receitas e para vocês (pelo menos eu gostaria!)

Ingredientes
Um lombo de mais ou menos 1,5 kg
100 gramas de damasco, de ameixas pretas e nozes (pode ser castanhas de caju, amendôas, ou nozes mesmo)
mostarda, mel, alho, sal e vinagre

Receita
Faça um buraco no meio do lombo, no sentido longitudinal e reserve. Cuide para não furar no meio do caminho, porque se não o recheio escapa. Não faz mal se acontecer, mas é melhor não ficar muito esburacado, senão fica seca e o recheio babaus!

Espreme bem o alho, coloca sal (umas três colheres de chá) e 100 ml de vinagre (pequeno). Esfrega esta poção na carne por fora e tenta colocar um pouco por dentro também.

Coloca as ameixas e os damascos numa panelinha com água só até cobrir (ralinho) e coloca no fogo até ferver a ponto de soltar o caroço da ameixa. Podes colocar cada um em uma panelinha, porque senão a cor da ameixa se sobrepõe ao damasco e é bonito deixar os dois bem coloridos. Podes colocar uma pitada de bicarbonato de sódio na água, porque ajuda a manter a cor. Depois de ferver, tira os caroços e pica em pedacinhos não muito pequenos. Reserve.

Quebre as nozes e agregue ao recheio quando for colocar na carne apenas.

Abra a carne e soque o recheio de frutas e o tempero para dentro. Procure acomodar para que o recheio não saia. Podes amarrar com cordão ou linha de costura, mas depois tens que lembrar de tirá-los antes de servir. Tem gente que até costura a carne, mas eu acho um exagero.

Passe mostarda em torno da carne e depois derrame mel sobre ela. Coloque numa forma, com um pouco deagua no fundo (um dedinho do Artur). Enrole em papel alumínio (bem enroladinho como um pacote e leve me forno baixo (220 graus) por meia hora. Tire o papel alumínio com cuidado, porque cria vapor dentro e ao abrir podes te queimar. Podes esperar esfriar um pouco antes de tirar o papel, não faz mal. O papel alumínio deve ser colocado com a parte brilhante para dentro.

Depois de tirar o papel alumínio volte ao forno, (220 graus) e deixe até corar. Podes despejar um pouco do molho do mel e da mostarda por cima, que dá um colorida apetitoso.

Quando estiver corado, retire e pegue o molho da forma (umas três colheres de sopa), coloca em uma frigideira, deixa esquentar, coloca uma cebola bem picadinha para fritar neste molho, pimenta e alho (pode agregar bacon também, se quiseres, mas tem que ficar bem fritinho). Se o molho da forma estiver aguado, frite o bacon, alho e a cebola em uma colher de sopa de oleo primeiro e depois coloque o molho da forma. Coloque farinha de mandioca, deixe dourar e coloque em uma travessa, em torno do lombo.

Decore com frutas frescas, ou damascos, nozes, ameixas e passas, coloque umas cerejinhas que ficam bem bonitas. Depois tire uma foto e se deliciem!

Mande-me a foto!

E um FELIZ NATAL para nós!!!!
Beijinhos, hum! quero um pedacinho!!!
Silvia

La receta del arroz chaufa
Susana Nunéz - Peru

Ingredientes:
2 xícaras de arroz
4 ovos fritos como omelete
250 gr de peito de frango, cortado em quadradinhos e dourado em azeite
200 gr de presunto
8 a 10 talinhos de cebolinha picada finamente
1/2 pimentao vermelho, cortado em pedacos pequenos
1 colherinha de alho finamente picado
2 colherinhas de gengibre finamente picado
Molho de shoyu a gosto
Sal
Ajinomoto
Azeite

Preparação:
Preparar o arroz como acostumado, com alho, agua e sal.
Batir os ovos ligeiramente, temperá-los e fritá-los. Logo que o omelete estiver pronto, pode se retirar os ovos da frigideira e cortá-los empedazinhos.
Cortar o presunto e quadradinhos. Fritá-lo até que ele esteja dourado, mas nao crocante.
Fritar o alho e o gengibre em pouco azeite. Aumentar o fogo e adicionar a cebolinha e o pimentao.
Cozinhar por uns minutos e logo acrescentar um pouco de molho de shoyu, o frango, o omelete em pedazinhos, o presunto e o ajinomoto. Misturar tudo. Se estiver muito seco, pode adicionar um pouco de agua fervendo.
Finalmente, se agraga o arroz, misturando bem. Servir quente e de imediato.

Segredos do arroz Chaufa:
Para dar cor ao arroz, se usa o molho de shoyu, inclusive diretamente no prato.
Pode se trocar o presunto por carne de porco, experimente!

Bacalhau CEP-RUA
por Eva Diniz

Ingredientes

- 4 postas de bacalhau
- 1 kg de batatas
- 6 cebolas
-azeite
- 4 ovos

Molho branco: Derrete-se a farinha em manteiga, adiciona-se o leite a ferver. Deixa-se cozinhar até ganhar espessura. tempera-se com sal, pimenat e noz moscada. Adiciona-se um pacote de natas.

Coloca-se o bacalhau de molho numa panela e vai ao lume até levantar fervura. Desfia-se o bacalhau.

Frita-se a cebola às rodelas em azeite. Junta-se o alho. Quando ficar alourado, adiciona-se o bacalhau desfiado e deixa-se cozinhar. Tempera-se com pimenta, louro e noz moscada. Junta-se salsa picada.

À parte, faz-se o puré de batata e o molho branco. Unta-se um tabuleiro e coloca-se uma camada de puré, o refogado de bacalhau e outra de puré. Por cima, põe-se o molho branco e uma camada de claras batidas em castelo. Polvilha-se com queijo ralado e vai ao forno até gratinar.

Bom apetite.